VIII. Sud - Wieß, kölscher Art - kurz "Kölsch"
Erstmals im neuen großen Kessel brauen wir heute Sud VIII, ein Wieß, kölscher Art, besser bekannt unter dem Namen "Kölsch" . So darf es aber nur heißen, wenn es beim Brauen den Kölner Dom gesehen hat. Zwar sieht unser Bier den Trierer Dom, aber das gilt in diesem Fall nicht. Deshalb der Name in Anführungszeichen. Ich hoffe, niemand erhebt Einwände. Insbesondere weil es für den gebürtigen Saarländer und Nun-Trierer schwer genug ist, ein Bier nach der römischen Garnisonsstadt am Rhein mit dem größten neugotischen Dom der Welt zu benennen. Bis auf häufige Abstürze der AiO läuft alles rund und wir sind mit einer Ausschlagsmenge von 40 Litern, einer Stammwürze von 13,5° Plato und einer Sudhausausbeute von 59% recht zufrieden.