Trierer DOMbräu®

Pils fürs Volk (MMum) Heute unterstützt mal die ältere Generation. Ein reibungsloser Brautag (7,5h). 33 l Brauwasser 5,46 kg Pilsener Malz 580 g Cara hell Maischeplan: Einmaischen 66°C - 1. Rast 62°C 90 min - 2. Rast 72°C 30 min - Abmaischen 78°C Perle (4,5% Alpha-Säure)  47g für 75 min und 29g für 40 min. Hallertauer Mittelfrüh (3,2% Alpha Säure) für 5 min. Hefe: Saflager W34/70 Ausschlagmenge: 24 Liter = 62,8% Sudhausausbeute Stammwürze: 15,5° Plato Extrakt Jungbier: 7,2° Plato = 61% scheinbarer Endvergärungsgrad (nach Terrill) 5,2 Vol% Alk Gärrasten: Anstelltemperatur 9°C 1. Rast - 9°C - 24h 2. Rast - 10°C - 120h 3. Rast - 11°C - 96h 4. Rast - 12°C - 96h 5. Rast - 16°C - 96h Abgefüllt aufs Keg (17 Liter) und auf Flaschen, karbonisert mit 5,5 g CO2) Das Keg wurde aus Anlass einer größeren Feier (50 Pers.) am 28. Juli verzapft. Es hat hervorragend geschmeckt. Damit und auch mit der Verkostung der übrigen Flaschen ist der Beweis erbracht, dass es auch Anfäng